[Matança del porc : remenant la sang]

dc.date	1956	ca
dc.date.accessioned	2016-03-03T10:51:00Z
dc.date.available	2016-03-03T10:51:00Z
dc.date.issued	2016-02-29
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10687/122865
dc.description	Reportatge fotogràfic sobre la matança del porc. Un cop el matador, l'home encarregat de sacrificar, socarrimar, escatar i esquarterar el porc, enfonsa un ganivet llarg i esmolat a la caròtida de l'animal, la mandonguera recull la sang que raja en un gibrell sense deixar de remenar-la per tal que no qualli. Amb aquesta sang barrejada amb sang s'elaboraran les botifarres negres	ca
dc.format	.jpg	ca
dc.language.iso	ca	ca
dc.publisher	Centre de Documentació de Cultura Popular	ca
dc.relation.ispartof	Gastronomia	ca
dc.rights	CC BU-NC-ND 4.0	ca
dc.subject	Matança del porc	ca
dc.subject	Carn de porc	ca
dc.subject	Embotits	ca
dc.subject	Botifarres	ca
dc.title	[Matança del porc : remenant la sang]	ca
dc.type	Imatge	ca
dc.coverage.municipi	Sant Quintí de Mediona	ca
dc.identifier.inventari	CP20_0065	ca
dc.accrualmethod	Fons Joan Amades	ca