[Matança del porc : preparant els embotits]

dc.date	1956	ca
dc.date.accessioned	2016-03-03T10:51:00Z
dc.date.available	2016-03-03T10:51:00Z
dc.date.issued	2016-02-29
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10687/122866
dc.description	Reportatge fotogràfic sobre la matança del porc. La mandonguera era la dona encarregada de netejar el mondongo (els budells del porc), trinxar les carns, fer els embotits, salars, conservar, etc. Es feien servir les diferents parts dels budells per a determinats embotits en funció del seu gruix i llargària i del tipus de carn destinat a embotir-los.	ca
dc.format	.jpg	ca
dc.language.iso	ca	ca
dc.publisher	Centre de Documentació de Cultura Popular	ca
dc.relation.ispartof	Gastronomia	ca
dc.rights	CC BU-NC-ND 4.0	ca
dc.subject	Matança del porc	ca
dc.subject	Carn de porc	ca
dc.subject	Embotits	ca
dc.subject	Botifarres	ca
dc.title	[Matança del porc : preparant els embotits]	ca
dc.type	Imatge	ca
dc.coverage.municipi	Sant Quintí de Mediona	ca
dc.identifier.inventari	CP20_0064	ca
dc.accrualmethod	Fons Joan Amades	ca