Aquest treball té com a objectiu l’estudi de les transformacions socials i productives que han tingut lloc al territori del Baridà i l’Urgellet durant el segle xx, al cor de la comarca de l’Alt Urgell. La producció làctia ha estat un fenomen fonamental per entendre el desenvolupat econòmic, polític i cultural del Pirineu durant el segle xx. L’estudi dels fenòmens relacionats amb la llet ens permet resseguir tota una sèrie de realitats que han marcat el pas de l’últim segle i ens dóna claus per apropar-nos a molts dels fenòmens contemporanis. En un context de transformacions importants al territori, analitzem la producció lletera i formatgera de les últimes dècades en el marc dels processos de patrimonialització. Aquesta monografia és el resultat d’un treball d’investigació encapçalat per la xarxa de museus etnogràfics Consorci Ruta dels Oficis d’Ahir de l’Alt Urgell, amb Camila del Màrmol i Carles Gascón com a investigadors principals, i realitzat entre els anys 2009 i 2012 en el marc de l’Inventari del Patrimoni Etnològic de Catalunya (IPEC), que duu a terme el Departament de Cultura de la Generalitat de Catalunya.